2026年04月21日
□吳繼峰
外賣后廚的環(huán)境衛(wèi)生，向來是消費(fèi)者“點(diǎn)得放心”的最大心病。據(jù)報(bào)道，近日，周口市市場監(jiān)督管理局啟動(dòng)網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全專項(xiàng)整治，其中一項(xiàng)舉措頗具新意，那就是聘任外賣騎手為食品安全監(jiān)督員。在筆者看來，這道“流動(dòng)哨”的加入，很好地回應(yīng)當(dāng)前外賣監(jiān)管的痛點(diǎn)。
外賣行業(yè)的監(jiān)管之難，在于信息不對稱與場景不透明。消費(fèi)者能看到精致的菜品圖片，卻看不到后廚的衛(wèi)生狀況；平臺(tái)能審核證照資質(zhì)，卻難以掌握商家日常操作的規(guī)范性。傳統(tǒng)監(jiān)管模式依賴執(zhí)法人員“人盯人”，面對數(shù)以千計(jì)的入網(wǎng)商戶，力量終歸有限。而外賣騎手恰好處在一個(gè)獨(dú)特的“中間地帶”，他們頻繁出入商家，是除經(jīng)營者之外最了解真實(shí)環(huán)境的群體。
騎手擔(dān)任監(jiān)督員，可將監(jiān)管的觸角從定期檢查延伸至“日常在場”。一個(gè)騎手每天取餐十余次，一個(gè)月就能覆蓋上百個(gè)點(diǎn)位。他們的眼睛，比攝像頭更靈活；他們的舉報(bào)，比客戶投訴更及時(shí)。這不僅放大了監(jiān)管力量，更重要的是催生著一種常態(tài)自律，當(dāng)商家意識到取餐的騎手隨時(shí)可能成為監(jiān)督者，保持后廚整潔就不再是為了應(yīng)付檢查，而是每時(shí)每刻的自覺。
當(dāng)然，好的制度設(shè)計(jì)還需要配套保障。如何打消騎手“舉報(bào)可能丟單”的顧慮？如何讓舉報(bào)線索得到快速響應(yīng)、形成閉環(huán)？這考驗(yàn)著監(jiān)管部門的執(zhí)行智慧。從相關(guān)報(bào)道看，我市市場監(jiān)管部門已明確提出閉環(huán)整改與銷號管理，這是一個(gè)好的開端。要讓騎手監(jiān)督員真正成為常態(tài)，還需在激勵(lì)機(jī)制、保護(hù)機(jī)制上持續(xù)完善，讓騎手敢于監(jiān)督、樂于監(jiān)督。
守護(hù)舌尖安全，需要更多這樣的“破圈”思維。監(jiān)管部門本就不該孤軍奮戰(zhàn)，而應(yīng)善用平臺(tái)數(shù)據(jù)、騎手視角、消費(fèi)者反饋，織出一張無處不在的監(jiān)督網(wǎng)。當(dāng)每一個(gè)環(huán)節(jié)都成為安全防線的一部分，消費(fèi)者才能真正告別“盲吃”，點(diǎn)得放心、吃得安心。
